Ljuti Jackfruit Tacos s Pico Salsom
Ljuti jackfruit Tacos je meksička verzija korištenja jackfruita u svojoj prehrani. Jackfruit je sve više popularna veganska zamjena za meso.
Kalorije: 191,7 kcal
Proteina: 3,5 g
Vrijeme pripreme: 20 min
Vrijeme kuhanja: 15 min
Za 8 velikih tacosa.
Jackfruit je jedno od najukusnijih voćki kada je zreli do kraja. Ako ga se kuha dok je nepotpuno zreli, dobiva teksturu vrlo sličnu svinjetini. Jackfruit je vrlo neutralnog okusa pa ga je jako dobro kombinirati uz umake i savršen je dodatak u receptu za meksički tacos. Ako želite povećati količinu bjelančevina, zamijenite jackfruit za tempeh, soju ili seitan. Slijedi recept za Jackfruit Tacos.
Sastojci
- 1/2 bijelog luka
- 4 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
- 2 žličice maslinovog ulja Soul Food
- 800 g jackrfuit u vodi
- 1 chipotle (dimljena jalapeno chili papričica), a ako nemate nju, iskoristite bilo koju drugu ljutu papričicu
- 2 žlice Biona umaka od rajčice Arabiatta (ili više, po želji)
- 1 šalica povrtnog temeljca
- 2 žličice dimljene paprike
- 1 žličica kumina
- 2 žlice jabučnog octa
- 1 žlica agavinog sirupa
- 1/2 žličice Himalajske soli Soul Food
- 8 kukuruznih tacosa
- Kiselo vrhnje na biljnoj bazi ili po ukusu
- Malo mladog luka, narezanog, ili nekog drugog
- Limeta
- Avokado, narezani na kockice ili ploškice
- Pico salsa – recept za pico salsu niže
Sastojci za Pico salsu
- 4 velike rajčice, nasjeckane
- 1/2 jalapeno chili ljute papričice, maknete sjemenke i narežite na sitne kockice (sjemenke ostavite unutra ako volite jako ljuto)
- 3 žlice ljubičastog luka, narezanog na kockice
- 2 žlice korijandera, nasjeckanog
- 1/2 limete iscijeđene u sok
- Prstohvat Himalajske soli Soul Food
Priprema
- Da biste pripremili jackfruit, izvadite ga iz konzerve, isperite i stavite u zdjelu. Provjerite jackfruit i uklonite sve zaostale sjemenke. Lagano gnječite jackfruit između prstiju da se komadi odvoje jedni od drugog.
- Stavite lonac na srednje jaku vatru i dodajte maslinovo ulje i luk te miješajte dok luk ne postane proziran.
- Dodajte jackfruit i češnjak. Nastavite dobro miješati 4-5 minuta dok se jackfruit ne počne lijepiti.
- Smanjite grijač na skroz malu vatru i dodajte chipotle (ili druge ljute papričice), umaka od rajčice i povrtni temeljac te dobro promiješajte.
- Dodajte papriku, kumin, jabučni ocat, sirup i sol ako je koristite.
- Dobro promiješajte i nastavite kuhati 4-6 minuta dok se tekućina ne zgusne. Maknite s vatre.
- Sastavite svoj tacos dodajući jackfruit, salsu, kiselo vrhnje i avokado.
- Pico Salsa: U maloj zdjeli lagano promiješajte sve sastojke.
Savjeti
Isprobajte ove tacose s nasjeckanim veganskim cheddarom i kiselim jalapenosima za dodatnu poslasticu.
Povećajte bjelančevine zamjenjujući jackfruit ili dodajući omiljeni grah, drobljeni tempeh, soju ili seitan.
Nutritivne vrijednosti
U jednom obroku | |
Kalorije | 191,7 kcal |
Protein | 3,5 g |
Masti | 5,6 g |
– zasićene masti | 0,6 g |
– nezasićene masti | 0 g |
Dijetalna vlakna | 3,5 g |
Šećeri | 22,2 g |
Dodani šećeri | 1,5 g |
Natrij | 197,9 mg |
Izvor: https://gamechangersmovie.com/recipes/chipotle-jackfruit-tacos-with-pico/
Pogledajte i naše druge recepte → RECEPTI