Sve o brazilskim orasima
Sve o brazilskim orasima naći će se niže u tekstu. Svakoga mogu iznenaditi neke nove informacije dok su neke pak znali. Definitivno stoji da je brazilski orah nutritivno iznimno bogata namirnica.
Vjerojatno ste ih najčešće vidjeli u “studentskim miksovima” i drugim miks orašastim plodovima. Veliki su i duguljasti te se stoga više ističu od badema, kikirikija i oraha. Kad se otvore njihove žilave, trokutaste ljuske, poznato je da imaju glatku teksturu i lagan, gotovo maslacev okus.
Brazilski orasi (brazilski oraščići) su orašasti plodovi neobičnog izgleda. Potječu od drveta Bertholletia excelsa, koje raste u prašumi Amazone. Drveće daje prilično velike plodove s tvrdom ljuskom koji podsjećaju na kokosov orah. Plod sadrži od 10 do 24 jestivih sjemenki.
Iako su ljudi vjerojatno jeli brazilske orašaste plodove još od paleolitika, njihovo prvo spominjanje u zapadnim izvorima bilo je tek 1500-ih. Španjolski istraživač upoznao ih je 1569. godine, a Nizozemci su ih u Europu doveli u 1600-ima. U Sjedinjene Države stigli su tek 1800-ih.
Brazilski orasi još uvijek su daleko od najpopularnijih oraha, ali dobivaju na snazi, posebno među onima koji slijede keto i vegansku prehranu. I ne samo to, istraživanja pokazuju da oni mogu donijeti značajne zdravstvene dobrobiti. Slijedi sve o brazilskim orasima!
Zdravstvene dobrobiti brazilskih oraha
Brazilski orasi sadrže puno minerala selena, vitalnog za pravilan rad tijela.
Selen osigurava zdravu štitnjaču i pomaže da vaš imunološki sustav funkcionira u najboljem izdanju.
Više razine selena mogu vam pomoći ojačati imunološki sustav i poboljšati vaše zdravlje kod različitih zdravstvenih stanja, poput raka, bolesti srca, infekcija i neplodnosti.
Jedenje samo dva brazilska oraha dnevno može vam pomoći održati ili povećati unos selena jednako učinkovito kao dodatak.
Zdravlje štitnjače uz brazilske orahe
Selen je neophodan za zdrav rad štitnjače.
Unos dovoljne količine selena u prehranu može vam pomoći smanjiti rizik od Hashimotove bolesti, Gravesove bolesti i raka štitnjače.
Smanjen rizik od srčanih bolesti
Brazilski oraščići sadrže visoku razinu mononezasićenih masti, koje su zdrave masti. Uključivanje mononezasićenih masti u vašu prehranu može vam pomoći poboljšati razinu kolesterola, što može smanjiti rizik od srčanih bolesti.
Dijetalna vlakna u brazilskim orasima također mogu pomoći u smanjenju razine kolesterola u krvi, smanjujući rizik od srčanih bolesti i moždanog udara.
Regulacija dijabetesa
Neke studije pokazuju da selen u brazilskim orasima može pomoći u snižavanju razine inzulina i jačanju osjetljivosti na inzulin, poboljšavajući razinu šećera u krvi kod osoba s dijabetesom tipa 2.
Ublažavanje upala
Brazilski oraščići imaju nekoliko antioksidansa, uključujući vitamin E i fenole.
Antioksidanti mogu pomoći u borbi protiv slobodnih radikala, smanjujući oksidativni stres i upale u vašem tijelu. Smanjivanje upale može vam pomoći smanjiti rizik od različitih zdravstvenih stanja, poput bolesti srca, dijabetesa i određenih vrsta karcinoma.
Zdravlje kostiju
Brazilski orašasti plodovi sadrže kalcij i magnezij, koji su neophodni za zdravlje kostiju. Porcija brazilskog oraha od cca 30g sadrži oko 25% do 33% preporučene dnevne doze magnezija, koji igra važnu ulogu u gustoći kostiju.
Više magnezija može dovesti do veće gustoće kostiju.
Zdravlje mozga
Niske razine selena povezane su s neurodegenerativnim stanjima poput Parkinsonove bolesti i Alzheimerove bolesti.
Antioksidanti u brazilskim orasima, uključujući selen, mogu vam poboljšati zdravlje mozga. Neka istraživanja također pokazuju da povećanje unosa selena može poboljšati vaše raspoloženje.
Nutritivne vrijednosti brazilskog oraha
Obrok brazilskog oraha od cca 30g sadrži gotovo 1.000% preporučene dnevne doze selena. Jedan oraščić ima 96 mikrograma selena što je mnogo više od mnogih drugih vrsta orašastih plodova. Ostale hranjive tvari u brazilskim orasima uključuju:
- Vitamin B1
- Vitamin B6
- Vitamin E
- Kalcij
- Bakar
- Magnezij
- Mangan
- Fosfor
- Cink
Nutrijenti po obroku
Porcija od cca 30g brazilskih oraščića sadrži:
- Kalorije: 186
- Proteini: 4 grama
- Masnoća: 19 grama
- Ugljikohidrati: 3 grama
- Vlakna: 2 grama
- Šećer: 1 gram
Na što treba paziti
Što se tiče brazilskih orašastih plodova, manje je više. Oni su bogati kalorijama i masnoćama, što može dovesti do neželjenog debljanja ako jedete previše.
Ako jedete previše brazilskih oraščića, to također može dovesti do toksičnosti sa selenom.
Znakovi toksičnosti selena uključuju:
- Gastrointestinalni problemi
- Vrtoglavica
- Krhka kosa i nokti
- Bol u zglobovima
- Razdražljivost
- Umor
U težim slučajevima toksičnosti može uzrokovati:
- Zatajenja bubrega
- Srčani udar
- Zastoj srca
Kako pripremiti brazilske orahe
Brazilske orahe obično možete pronaći u trgovinama, bez ljuske ili saljuskom. Čuvajte ih na hladnom i suhom mjestu do mjesec dana. Da bi ih duže zadržali, stavite ih u vrećicu ili spremnik koji se mogu zatvoriti i stavite u hladnjak ili zamrzivač.
Brazilske orašaste plodove možete jesti same ili s ostalim orašastim plodovima kao zdrav međuobrok koji potiče energiju. Imaju glatku teksturu i nježan okus koji je ukusan takav kakav jest. Možete ih pripremiti i na razne druge načine, kao što su:
- Pržite ih, bilo sami ili s drugim orašastim plodovima.
- Stavite ih sirove na salatu.
- Koristite ih umjesto pinjola u pestu.
- Sameljite ih i stavite u tijesto za torte.
- Izradite sirove i veganske energetske kuglice.
- Grubo ih nasjeckajte i dodajte tijestu za kekse.
- Dodajte ih jelima od riže ili povrća za dodatnu hruskavost.
Izvor: https://www.webmd.com/diet/health-benefits-brazil-nuts#2
Slobodni ste komentirati bilo koji dio članka i slobodno nam se obratite ako imate nekih pitanja. Pratite nas na Instagramu i tagirajte @Soulfood_CRO te na Facebook-u Soulfood.
Pogledajte i naše druge savjete i članke → SAVJETI I ČLANCI