Aquafaba u prahu Soul Food, 30 g

Aquafaba prah je sušena verzija tekućine preostale od kuhanja slanutka.

Ova tekućina apsorbira proteine i škrob iz slanutka koji joj daju svojstva vrlo slična bjelanjcima.
Koristi se za: pečenje, kao zamjena za jaja i gustin, mousse, fudgeove, nuggate, sladolede, veganske mliječne proizvode, glazure, marshmallows, majoneze i mnoge druge mogućnosti!

Aquafaba je pojam koji zauzima počasno mjesto u svim veganskim kuhinjama, kao i na jelovnicima ljubitelja zdrave hrane.

Soul Food aquafaba je dehidrirana slanutkova voda. U sve učestalijim “vegan friendly” receptima ima značajnu ulogu u tome što u potpunosti može zamijeniti bjelanjak ili cijelo jaje.

Ova niskokalorična namirnica, za razliku od jaja ne sadrži kolesterol niti masti zbog čega se smatra vrlo zdravom alternativom za sve koji se nastoje zdravo hraniti.

Široka kulinarska svojstva

Visoki udio bjelančevina se može mjeriti s proteinom albuminom kojeg u visokom postotku sadrži bjelanjak jajeta.

Također oduševljava činjenica da se miksanjem ove tekućine formira pjena koja je strukturom identična ”snijegu” od bjelanjaka.

Zanimljivo je što jela načinjena na bazi aquafabe imaju potpuno neutralan miris, stoga se ne morate brinuti a će vam kolači poprimiti miris mahunarki. 🙂

Aquafaba pogoduje svim jelima za čiju izradu se koristi cijelo jaje ili bjelanjak radi povezivanja s ostalim namirnicama. Također se može koristiti prilikom priprema sirovih jela i slastica kao i za jela koja se termički obrađuju.

DEKLARACIJA:

Aquafaba powder -Vegan
Naziv: Akvafaba u prahu
Sastojci: dehidrirani ekstrakt slanutkove vode u prahu
Upotreba: na 10 g proizvoda dodati 150 g predhodno prokuhane i lagano rashlađene vode
temperature između 50 i 60 °C. Pjenjačom ili mikserom miješati 3-5 min. Kad je smjesa gotova,
izgleda poput snijega od bjelanjka jajeta. Akvafaba idealna je zamjena mlijeku i jajima u veganskim
varijantama pečenih slastica, puslica, mousse krema ili sladoleda, kao sastojak raznih slanih umaka
i sl. Sadrži saponine, B vitamin, magnezij, fosfor, kalij, kalcij i željezo. Alergeni: slanutak.
Pakiranje: 30 g neto. Zemlja podrijetla: EU
Uvjeti čuvanja: čuvati na sobnoj temperaturi uz max. vlažnost zraka do 60%.
Najbolje upotrijebiti do: otisnuto na ambalaži. Stavlja na tržište RH: Šakti ko d.o.o., Okićka
lijevi odvojak 8, 10430 Samobor.
Napomena: neka posuđe koje koristite prilikom pripreme
akvafabe bude potpuno čisto. Bilo kakva prisutnost masnoće na pjenjači ili u posudi može
nepovoljno utjecati na zgušnjavanje smjese.

1 čajna žličica = 6 g akvafabe

1/2 čajne žličice akvafabe + 3 jušne žlice vode = zamjena za 1 bjelanjak

1/3 čajne žličice akvafabe + 3 jušne žlice vode = zamjena za 1 žumanjak

30 g akvafabe + 450 ml vode = zamjena za 10 većih jaja ili 15 bjelanjaka

Pogledajte i druge Soul Food proizvode → SOUL FOOD